Оборудование для кафе и столовой, должно быть не очень дорогим, надежным и ремонтопригодным. Еще на этапе проектирования новой столовой или реконструкции существующей, важно сделать взвешенный выбор кухонного, холодильного и технологического оборудования.

Для начала, нужно определиться с площадью обеденного зала, технологических помещений и планируемой максимальной проходимостью посетителей за 1 час. Также необходимо учесть выделенные на объект электрическую мощность, объемы газа и водоснабжения. Учитывая вышеперечисленные данные, производится подбор оборудование для кафе необходимой производительности.

На рынке сейчас представлены линии раздачи со стандартными напольными модулями, как отечественных так и импортных производителей. Отечественные производители готовых напольных модулей для линий раздач не позволяют сделать какого-то особенного дизайна, в лучшем случае возможна оклейка всех модулей одноцветной полоской. Качество изготовления, пока тоже не может сравниться с импортным оборудованием. Но если дизайн не важен, и важна низкая цена, это вариант, будет приемлем.

Цена на одну холодильную витрину из импортной линии раздачи может быть сравнима с ценой нескольких модулей российского производства. Среди российских производителей есть пара заводов, которые выпускают такие модули достойного качества, также существует масса вариантов европейских и азиатских производителей.